Rhum J. M.

J.M Bellevue - Martinique, die Buchstaben JM stehen für den Gründer der Destillerie Jean Marie Martin. Seit 1845 wird bei J.M Premium Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Zusammen mit der Schwesterdestillerie Rhum Clement ist Rhum J.M. einer der größten Namen in der rhum agricole Industrie Martiniques. Destilliert aus sugar cane juice anstatt Melasse, haben agricole Rums einen deutlich anderen Charakter. In ihrer Jugend können sie sehr intens und benzin-ähnlich sein, entwickeln sich aber im Alter oft zu bemerkendwert komplexen Weltklasse Spirituosen wenn sie einige Zeit der Reifung erfahren haben.

Die Brennerei in Macouba (Martinique) ist für ihre gereiften Rums weltweit bekannt. Auf Martinique bestehen „Appellation Contrôllée“ vergleichbar mit Weinen z.B. aus Bordeaux. Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Rum wird „Agricole Rum“ ausschließlich aus dem reinen vergorenen Saft des Zuckerrohres produziert. Die Appellation Contrôllée Martinique verbietet auch, irgendwelche Zusätze wie z.B. Zucker oder Karamell zu verwenden. Aus diesem Grunde zeigen sich diese Rums eher durch einen trocken Geschmack aus. Die Farbe ist dadurch auch wesentlich heller, da sie ausschließlich vom Holz des Fasses kommt. Sie werden nicht wie ein Longdrink, sondern pur wie ein Cognac oder Armagnac getrunken. Dieser Rhum Agricole reifte in kleinen französischen Eichenfässern auf Martinique. Dieser Rum, wie alle anderen Agricoles mit einer AOC Bezeichnung von Martinique, wird mit niedrigeren Alkoholgraden während der Erntezeit aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert. Der Saft wird zwei Tage fermentiert und dann in einer single column copper still zu einer Endstärke von ungefähr 160 proof destilliert. Diese kleine Destillerie geht zurück auf das Jahr 1790, sie leigt im Nord-Osten der Insle am Fuß des Mount Pelée in Macouba. Sie ist eine der letzten ganz traditionellen Destillerien in Martinique.

1914 erwarb sie Gustave Crassous de Medeuil, Besitzer der nahegelegenen Bellevue Residence mit ihren Zuckerrohrfeldern. Seine Erben betreiben die Destillerie bis heute. Allerdings wurde sie 2004 von der Bernard Hayot Group übernommen, der bereits Rhum Clement 1986 übernommen hatte.

J.M Bellevue - Martinique, die Buchstaben JM stehen für den Gründer der Destillerie Jean Marie Martin. Seit 1845 wird bei J.M Premium Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft hergestellt.... mehr erfahren »
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J.M Bellevue - Martinique, die Buchstaben JM stehen für den Gründer der Destillerie Jean Marie Martin. Seit 1845 wird bei J.M Premium Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Zusammen mit der Schwesterdestillerie Rhum Clement ist Rhum J.M. einer der größten Namen in der rhum agricole Industrie Martiniques. Destilliert aus sugar cane juice anstatt Melasse, haben agricole Rums einen deutlich anderen Charakter. In ihrer Jugend können sie sehr intens und benzin-ähnlich sein, entwickeln sich aber im Alter oft zu bemerkendwert komplexen Weltklasse Spirituosen wenn sie einige Zeit der Reifung erfahren haben.

Die Brennerei in Macouba (Martinique) ist für ihre gereiften Rums weltweit bekannt. Auf Martinique bestehen „Appellation Contrôllée“ vergleichbar mit Weinen z.B. aus Bordeaux. Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Rum wird „Agricole Rum“ ausschließlich aus dem reinen vergorenen Saft des Zuckerrohres produziert. Die Appellation Contrôllée Martinique verbietet auch, irgendwelche Zusätze wie z.B. Zucker oder Karamell zu verwenden. Aus diesem Grunde zeigen sich diese Rums eher durch einen trocken Geschmack aus. Die Farbe ist dadurch auch wesentlich heller, da sie ausschließlich vom Holz des Fasses kommt. Sie werden nicht wie ein Longdrink, sondern pur wie ein Cognac oder Armagnac getrunken. Dieser Rhum Agricole reifte in kleinen französischen Eichenfässern auf Martinique. Dieser Rum, wie alle anderen Agricoles mit einer AOC Bezeichnung von Martinique, wird mit niedrigeren Alkoholgraden während der Erntezeit aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert. Der Saft wird zwei Tage fermentiert und dann in einer single column copper still zu einer Endstärke von ungefähr 160 proof destilliert. Diese kleine Destillerie geht zurück auf das Jahr 1790, sie leigt im Nord-Osten der Insle am Fuß des Mount Pelée in Macouba. Sie ist eine der letzten ganz traditionellen Destillerien in Martinique.

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